痛风是一种代谢异常的疾病，主因是体内的「嘌呤」代谢紊乱，导致血液中尿酸过高，当体内尿酸无法排出，与纳结合后，就会形成尿酸结晶，沉淀在关节、肌腱、软骨、肾脏等处。一旦发作，造成急性关节炎，会引起红肿、发热现象，非常疼痛。虽然发作后肿痛会渐渐缓解，但是无法预料何时会再发作，即使有时尿酸值正常，也有发作的可能。一般而言，尿酸高再加上酸性的体质，最容易引发痛风，所以饮食上要注意嘌呤的含量，忌食高嘌呤的食物，同时不要吃酸性的食物，将体质渐渐转换成弱咸性，再加上适当的运动，喝足够的水，加速身体的代谢，如此就能减低痛风的发生率。多摄取碱性食物，如：莲藕、芹菜、西红柿、茄子、大黄瓜、胡萝卜、凤梨…等，因尿酸在碱性体质中易溶解、排出；反之，酸性体质易发生尿酸沉淀而加重病情。忌饮酒，尤其是啤酒，咖啡及茶可适量饮用。忌以减肥餐方式控制体重，以免因禁食造成细胞分解，将尿酸释出来。
